全世界的连锁旅店都在思量某种形式的重组。说这是由于新冠疫情危急就过于简朴了。

　　被迫解决治理臃肿问题

　　事实上，该行业以其精彩的雇主而自豪，但现在却臃肿低效。反过来，这是极其昂贵和拙笨的。连锁旅店最终不得不正视这一问题，由于在大盛行造成旅店收入大幅削减的情形下，它们再也肩负不起了。

　　雅高团体裁掉了区域营业层，并随之裁掉了一些高级治理人员，这是现在最引人注目的重组，但在全球范围内，连锁旅店都在认真思量若何做到精简和天真。

　　在已往的危急中，一旦经济恢复，他们就会像海星的手臂一样重新长出来，而这次则差别。新冠疫情的危害性和漫长的康复之路正在引发一场变化风潮，这将对企业和旅店层面的旅店角色的未来发生持久影响。

　　连锁团体以为这不仅仅是削减员工数目的问题，而是对以前营业运作方式和必须改变的方面的研究。大量的裁员、群集和重新设计事情正在发生，虽然这在今天看起来很恐怖，但它可能是该行业最主要的提高之一。

　　臃肿的缘故原由是什么?

　　增进是导致臃肿的一个因素;这就像油腻的食物会迅速增添腰围一样。

　　在经济繁荣时期，资金滚滚而来，连锁团体以追求更多增进的名义不停增添高管。无论若何，这些成本都部门地转嫁给了业主，从而催生了一个由业主代表组成的整个行业。业主代表是那些会算账的会计师，他们会代表业主的客户审查每一笔可收取的用度。但通常连锁团体能够逃走罪责。

　　其次，若是这个行业比作一个人，那它就是一个微观治理控制狂。 Angelini Hospitality照料Giovanni Angelini以为，传统旅店业往往是基于治理机制的分层结构，这导致缺乏自主权、授权和问责。

　　里纳德国际旅店搜索照料公司亚洲区执行董事Christopher Watson示意：“一般来说，连锁旅店的企业结构一直异常传统，职能部门的卖力人向区域卖力人汇报事情。我确实嫌疑这是否为该领域带来了有用的支持，而旅店自己每年都在有限的预算时间内不停要求分外的人力。”

　　Angelini以为，这个行业从来都不善于权衡每个部门的生产率，尤其是高管的生产率。唯一可信的权衡标准是总劳动力成本与收入的比例。这些劳动力成本太高，损害了公司的利润。”

　　“大多数公司的职位都在逐年增添。手艺成本年复一年地上升，但高层治理人员的成本和数目却没有削减。”

　　从1999年起担任香格里拉旅店及度假村团体CEO长达10年， Angelini示意，“我记得我们有旅店司理(不是总司理)、礼宾部、厨师、领班、女管家、会计和销售司理。每个人都对自己的事情完全卖力，旅馆的利润比现在高得多。我们需要这么多董事、高管、副总裁吗?旅店没有改变。”

　　人尽其才

　　在上周Skift全球论坛的现场采访中，雅高团体首席执行官Sebastien Bazin表达了他对“历久存在”的“虚耗”的不满。

　　“我们三分之一的员工花在开会上，大部门是在内部开会，我受够了这种情形。太多的人在统一个集会上，没有做出任何决议，虚耗精神，从中央到旅店提出太多的问题，其中许多可能是不必要的。

　　Bazin以为，前进的唯一方式是将一层的要害决议基本上给人[那些]在一线事情岗位上的年轻人，从而实现，10家旅店中有8家不需要向新加坡(雅高亚太区总部)申请，新加坡不需要向巴黎申请。

　　雅高团体现在正在举行的重组是在新冠疫情发生前的1月份设计的。Bazin说他早该这么做了。若是有任何嫌疑论者以为，一旦危急竣事，连锁企业就会回到快乐的道路上，“我们必须确保永远不会回到我们以前繁重的道路上。我的继任者可能会彻底革新它，但我不会。”

　　但在大型全球连锁旅店中，洲际旅店团体在重组方面现实上遥遥领先。约莫两年前，在首席执行官Kenneth Macpherson的监视下，该公司创建了一个伟大的区域——欧洲、中东、亚洲和非洲，从而摆脱了原有的层级，并在去年11月进一步完善了这一机制，以实现更多的“问责制”。

　　万豪国际团体的简化水平更高。从明年1月最先，它将只有两个要害的控制中央——北美和国际;后者包罗亚太区域、欧洲、中东、非洲、加勒比和拉丁美洲。

　　Craig Smith——现任亚太团体总裁，将担任团体国际总裁; Liam Brown——现任欧洲、中东和非洲团体总裁，将担任团体北美总裁。

　　这当然有涓滴效应。例如，在亚太区域，万豪的区域总部历久以来一直设在香港，但显然已经转向笼罩亚太区域的新加坡，以及笼罩大中华区域的上海。部门缘故原由可能是由于香港的政治局势。然而，万豪在上海的发言人坚称，香港“将继续是我们在该区域营业的一部门。”

　　若何变得苗条迅速

　　作为全球增进最快的旅店市场，亚洲通常被以为与欧洲或北美更为成熟的旅店市场相比，其结构不那么精简。然而，这种情形正在迅速改变。

　　总部位于新加坡的千禧旅店及度假村团体和泛太平洋旅店团体，以及总部位于香港的瑞士国际旅店团体等连锁旅店都举行了组织结构的重塑、功效的集群化或职位的重新设计，或三者兼之。

　　这里有一个关于集群的论点:若是一个连锁旅店在都会中有10家旅店，每家都有自己的财政团队，为什么它不能有一个财政团队来支持都会中的所有旅店?

　　泛太平洋首席执行官Choe Peng Sum示意，新冠疫情引发了“对集群的周全反思”。

　　它还涉及高级治理人员的双重帽子。以Millennium为例，该连锁店卖力东南亚人力资源的副总裁John Tan说，该公司卖力区域运营的副总裁同时也是物业级的总司理。全球营销副总裁承担着全球电子商务的角色。

　　瑞士贝尔旅店(SwissBelhotel)卖力欧洲、中东、非洲和印度区域运营和生长的高级副总裁还卖力旅店的人力资源和人才开发。该区域的销售和市场总监同时也是团体的销售、市场、品牌和流传总监。

　　在旅店层面，情形也在发生变化。

　　在新加坡旅店协会(Singapore Hotel Association)的旅店治理学院(Shatec)最近组织、Skift主持的一个行业小组集会上，Choe Peng Sum示意:“我们太墨守成规了。旅店前厅设有礼宾部、接待员、高级接待司理、值班司理、副司理。为什么不能把它们都合在一起呢?提高自动化水平，提高技术，为这个事情缔造一个新头衔，提高薪水——这就是我们吸引未来人才的方式。”

　　狭窄的事情范围

　　据领会，旅店很难吸引到顶级人才的一个缘故原由是事情范围狭窄。

　　新加坡唐广场万豪旅店的总司理Jason Leung说:“在旅店事情意味着你去一个部门，做一件事。新一代旅店治理者想要体验整个旅店的运营，而不仅仅是销售。”

　　随着该行业大量裁员的报道，未来吸引优秀员工将变得加倍难题。

　　索菲特新加坡都会中央总司理Wouter de Graff说:“若是我们想让下一代为我们事情，我们这个行业就必须具有竞争力，而不仅仅是在薪水方面。我们需要从零最先，也就是说，不是把一个盒子重塑成一个矩形(而是最先一个新的盒子)，以缔造下一代劳动力。”

正在恢复中的酒店行业

　　然而，重组团队和角色并不是一项简朴的义务。Wouter de Graff以为，要想让它奏效，需要获得员工的“支持”。

　　“但经由已往20年的大幅扩张，人们对旅店的态度变得以自我为中央而不是以社会为中央。”瑞士贝尔国际旅店团体董事长兼总裁Gavin Faull以为，紧迫感、责任感和自我改变感很难相同和培育，但必须要做到。“Covid-19的压力买断了我们团队中最好的球员，但也有内在影响的情形。对于那些不能自告奋勇的人来说，他们面临着真正的挑战。他们看不到改变和起劲必须来自于自身，才气在商业环境中实现改变。”

　　Minor旅店团体的首席执行官Dillip Rajakarier向旅店专业人士提出了这样的建议:“继续前进，随着我们顺应商业环境，我们将看到更高的效率。迅速和速率是旅店专业人士乐成的要害。”

　　要实现这一点，重组确实是一个很好的起点。

　　集群模式，助恢复

　　对于旅店业主和运营商来说，要实现100%的互助可能极其难题，若是不是不可能的话，但这是双方许多人的愿望，由于旅店谋划者需要领会相互的痛苦，并举行更深入的思索。

　　Al Rajhi Investments的旅店主管Turab Saleem揭晓了题为“新常态的行业视角”的演讲，他示意，业主们经常感应沮丧，由于他们对旅店的投入没有获得回报。

　　Majid Al Futtaim董事总司理Khalifa bin Braik示意，双方必须在运营商收费方面以加倍透明和公然的方式互助。

　　他说:“是的，你确实有调整后的(毛营业利润)收入的百分比，但总的来说，若是业主支付的用度在总收入的6%到8%之间，那就是平均水平。若是你支付的价钱低于这个水平，那么你就是一个很好的谈判者，若是你支付的价钱高于这个水平，你需要想法找到重新谈判的方式。

　　他以为，收费结构需要加倍直截了当。“收入线和盈亏线的用度都很清晰，但你要思量财政、执照、人力资源系统和IT系统。若是你一行一行地看，最终你要支付的用度就不是通常的1%、1.5%，而是4%、5%。我以为，我们必须在收费方面有更大的天真性，要记着，运营商也受到了繁重的袭击。”

　　千禧旅店及度假村团体中东和非洲区域首席执行官Kevork Deldelian示意，双方基于历久条约和协议的传统慎密攀亲必须改变。我以为，运营商必须拓宽他们的视角，特别是在未来几年，要真正站在业主的角度思量问题。”

　　他弥补说，谋划者必须充实领会业主的责任，而不只是体贴提高产物和体验的质量，只管这可能很主要。

　　合理的贮备

　　小组成员示意，天真性将增强优越的关系，特别是若是业主能够找到折衷方案的话。

　　所有权公司Dur Hospitality的战略总监Omar Issa说，他的公司正是这样做的，Dur还谋划着自己的品牌、这对公司有辅助。

　　他说，中东旅店业“早在2015年就已经走出了艰难的几年，以是在这几年里，我们一直异常起劲地与运营商互助，以及与那些我们以自己的品牌运营的运营商互助，在我们的营业组合中若何整合服务。”

　　Omar Issa说，若是顶线和底线都面临压力，旅店谋划者可以通过集中精神节约中心部门的用度来缓解压力，“最可靠的方式是异常起劲地治理成本并优化它们。”

　　他说，Dur专注于节约后台功效，以及若何在集群和投资组合中优化这些功效，“我们的夹杂租赁模式使我们拥有更好的协同效应和成本削减方案。”

　　Bin Braik说，他以为节约、提高效率和增添营运资源的缘故原由在于Majid Al Futtaim既是一个企业团体，也是多个资产种别的开发商。

　　“我们正在整合旅店的其他资产种别。例如，我们已经研究了几个月的协同事情，以及若何优化一些未使用的宴会空间。餐饮业在未来两年很难盈利，以是我们该若何行使已经投入了大量资金的暗厨房呢?”

　　Bin Braik示意，他的想法包罗迎合其他品牌，行使公司超市的采购，以及进一步剖析数据和剖析以更好地领会客户。

　　Saleem示意，大型连锁旅店也在为第三方提供洗衣服务。

　　从品牌的角度来看，Bin Braik示意，增添规模资产有助于这一历程。“我们的Makarem品牌只在麦加，但在麦地那的大量管道将很快投入运营，这显然是为这两个都会集群服务迈出的一步。”

　　集群模式

　　与会者示意，资产和服务的集群化将带来节约。

　　Deldelian说，他的公司在当前危急最先之前就最先了这个历程。“我们现实上接管了一些我们自己的旅店和决议他们有点差别规范,以是在2018年我们可以向我们的老板一个模子基于操作自己的旅店,可以提供更高的回报。”

　　他说，这些起劲已经取得了一些成效。

　　他弥补说:“2016-2017年，我们在阿布扎比拥有的三家旅店约莫有450名员工，但通过作废一些传统的角色和流程，我们能够在只有259名员工的统一入住率下运营。”

　　他说，公司研究了每一个角色，深入挖掘每个人都能带来什么。

　　“我们有一些财政人员，据我们盘算，他们的事情效率只有天天三小时，以是我们要么最先寻找新同事，要么看看这位同事是否另有其他才气。这在整个公司都适用，一直到总司理。”

　　他还说，接受这一模式的业主们看到了经济低迷带来的利益。

　　“无论何时，只要我们能够让业主购置我们的集群(模子)，它就被证实是乐成的，而且减轻了业主在已往一年所预期的一些潜在损失。现在，说到疫情，我们现实上需要裁员的人更少了，我们的老板需要更少的现金流来支持员工。所有这些都来自于业主的介入，他们说，好吧，我能做什么?”

　　小组成员示意，现在是时刻关注软件和许可证方面的成本了，看看真正需要的是什么，同时不要削减太多而降低标准。

　　Deldelian说:“这是为了以更低的成本提供服务。”

　　Issa说，注重节约成本在很大水平上提高了质量。

　　Bin Braik 示意：“让我感应欣慰的是，在我们这个行业，客人对睡个好觉和洗个好澡的基本要求……是可以接受的。(这个)不能被推翻，不能被数字化，以是这个已经存在了几个世纪的产业将会继续存在。简直，主顾和消费者购置品牌的方式改变了，他们预订的方式也可能改变，但这个行业将会保持稳定。”

　　编译自：《A Pandemic Upside Is Hotel Chains Are Being Forced to Address Management Bloat》、《Clustered assets, closer relationships to aid recovery》

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