4月15日，对美团“举事”的广东餐饮协会不满美团的回应，继续要求美团降低佣金。

餐饮商家言辞猛烈，经由2020年一季度疫情，不少商家到了生死存亡时刻。另一边，美团也面临难题，受疫情影响，去年刚刚实现盈利的美团今年一季度预计亏损。若是赞成降佣，经济观察报记者大略估算，凭据商家要求降佣5%，仅此一项，会给美团带来每年100亿元以上的巨额损失。

被商家控诉的不仅美团，另一家外卖公司饿了么也同样受到几家餐饮协会指责。事宜发酵至今，商家与平台间的矛盾已经不仅仅是某家外卖公司的事。外界对于外卖行业商业模式质疑声起，“每单只赚2毛钱，这个生意另有价值吗？”

上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽告诉记者，外卖平台的价值，不仅在于送餐，“若是想要更好的盈利，需要把一个用户价值施展到极致，也就是说，除了点餐营业外，要往其他多品类、多场景扩展。”

美团搭建的30分钟送抵家的即时配送网络，是这家公司崛起的泉源。物流专家赵小敏向记者剖析，美团即时配送系统利用率当前只施展了6成作用，另有4成可开发。

处在风暴中央，美团近期正在提高非餐饮营业。但商业模式改善不是一蹴而就，回到当下，若何处理好与商家之间的矛盾，仍是美团亟需面临的问题。

委屈的商家

接受记者采访前，李密（假名）强调要匿名，他在美团上开了100多家店肆，疫情尚未竣事，仍需要依赖外卖收入。

但他有点吃不消了。李密几年前就在美团开店，一起见证佣金的上涨，从一最先的0抽佣，到5个点，8个点，到15个点，18个点，23个点。他说，外卖平台上关店率和新开店流转率异常高，这一点可以看出小门店生计压力很大。“若是抽佣跨越20%，我们店就会很难受。”这是李密运营团队算出来的数字。他的店肆佣金为23%。他告诉记者，餐饮店毛利率一样平常为50%到60%，若是砍掉30%（除了抽佣，商家一样平常还需在平台有5%左右的营销推广支出）以上平台用度，商家只剩20%—30%之间的利润。这个利润再用来平摊房租、人工、水电的支出，商家险些不赚钱，甚至赔钱。

4月10日，广东餐饮协会一纸文书，引爆了商家对于美团的指责。广东餐饮协会言辞猛烈，指责美团佣金最高扣点为26%，已经大大超出餐饮商家忍受的临界点。

4月13日，美团做出回应，称2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于种种传言和想象。广东餐饮协会并不认同，于4月15日再次发文说，广东省海丰县小餐饮协会商家120名，无一佣金低于20%。

商家的主要诉求，是要求美团降低佣金，“直接减免广东省内所有餐饮商户佣金5%或以上”。

疫情之下，餐饮商家面临生死存亡难题。凭据恒大研究院数据，仅在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。中国烹饪协会统计，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。

美团统计的数据是，在营业的商户中，53.6%的商户外卖收入占营业收入的一半以上，42.9%的商户外卖收入占比跨越70%。线下餐厅难以为继，外卖成为商家“救命稻草”。然则，外卖平台高佣金之下，这根稻草又有点“难以下咽”。

商家要求降低佣金的做法，上海金融与执法研究院研究员刘远举以为，是商家的正当权利，“任何时候要求降佣，都是合理的，这可以视为市场行为。”

餐饮协会寄希望于平台降佣，平台能做到吗？

美团的难题

2019年，美团外卖佣金收入496亿元，美团称8成商家佣金低于20%。记者凭据平均佣金抽成为20%盘算，若赞成协会要求的降佣5%，以2019年的佣金总额推算，美团将至少损失124亿元收入。

对于刚刚脱节“巨亏”帽子的美团，这险些是一个不可能的数字。

商家提出降佣诉求，平台该不该准许？刘远举告诉记者，这是双方相互博弈的事情。他以为，现在有个欠好的征象，就是价钱问题、市场问题舆论化，“对市场经济来说，这不是一个好趋势。”

作为商家指斥的工具，疫情之下的美团日子并欠好过。美团CFO陈少晖在最新一季度财报电话会上称，1月末，美团外卖单量最先下降，2月的单量是往年正常水平的一半。美团财报预估，2020年第一季度业绩或亏损，未来几个季度的谋划业绩亦会受到晦气影响。

美团高级副总裁、抵家事业群总裁王莆中诉苦：2019年第四季度，美团外卖平均每单利润也不到2毛钱，平台的绝大部分收入需要投入在辅助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。

有餐饮商家用阿里、京东、拼多多等电商平台举例，提到电商平台上商家的佣金较低，因此美团也应该向电商平台一样降佣。

美团的盈利模式与电商平台差别。崔丽丽告诉记者，电商平台的收入主要泉源，是基于买卖双方的买卖大数据所推出的广告、营销等营业，一年一次的平台入驻用度险些可以忽略不计。但在美团上，依赖商家广告营销收费，收入做不起来，“外卖平台的竞价排名是基于位置的，可能只有周围3到5公里商家介入竞价，不像电商平台上在全国范围内的竞价，量级就不一样。”

凭据李密的说法，他的店肆在美团上的其他支出，包罗推广、营销用度等加起来，一样平常在5%以内。

现在，佣金仍是外卖平台获得收入的主要泉源，2019年，美团外卖佣金占总收入67.2%。

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商家支付给美团的佣金，主要是使用美团外卖的配送用度。美团称，配送服务费占到佣金的80%，若是商家不选择配送服务费而自行解决配送，险些所有商家佣金马上可以削减到个位数，可能会低于5%。

依附30分钟送货上门的即时配送系统，美团从“用饭”起身，搭建了一个有4.5亿用户，600多万商家，近400万外卖小哥的重大商业帝国。现在，由于即时配送的高成本，美团无法在降佣的同时获得盈利。

一边是商家生死存亡，一边是平台亏损难题，双方正在博弈中。

博弈与谈判

商家与美团的谈判仍然胶着。

商家握在手里的砝码，包罗行政措施。4月14日，广东深圳市消费者委员会对深圳区域餐饮外卖服务相关问题举行观察，向美团、饿了么，以及相关餐饮协会发出了观察函。

商家另有执法手段。广东省餐饮协会以为，美团要求餐饮商家独家谋划的行为，涉嫌违反《反垄断法》相关规定。协会在声明中提到，若是美团拒不回应和调整计谋，将团结全国各地餐饮协会接纳进一步维权行动。

商家能通过执法或行政手段知足自己诉求吗？

大成状师事务所高级合伙人、资深反垄断状师邓志松告诉记者，互联网新经济公司涉嫌垄断的纠纷一样平常涉及滥用市场支配职位行为，认定这种行为的难度较大。

垄断类案件分为两类，一类是垄断协议，一类是滥用市场支配职位。凭据协会的指责，美团涉嫌第二类。《反垄断法》2008年生效至今，我国行政执法的案件中，涉及垄断协议的案件跨越200件，涉及滥用市场支配职位案件只有数十件，远低于第一类，缘故原由就在于难以认定。

作为反垄断资深状师，邓志松去年加入过多次互联网公司涉嫌垄断的研讨会，包罗中央和地方层面涉及反垄断执法的种种学术和实务集会，然则，与会者很难形成统一意见，“争议很大”。

广东餐饮协会的理由是，美团在广东的外卖市场份额在60%到90%左右，涉嫌垄断。纵然这个市场份额已经被认定，邓志松告诉记者，市场份额仅是判断市场支配职位的因素之一，更主要的因素包罗控制商品价钱以及阻碍新市场进入者的能力。从相关市场进入难易水平来看，若是其他公司对照容易进入外卖市场，就很难认定美团或其他企业具有支配职位。

商家指责美团垄断的主要缘故原由，是美团要求商家签独家协议。邓志松说，《反垄断法》尊重市场主体的谋划自主权，要害点在于商家有没有选择权。若是商家没有选择权，外卖平台要求必须签独家，毫无疑问是组成违法行为的。若是商家有选择权，可以签独家形成历久互助关系并有合理的商业优惠，也可以选择放弃这种优惠而与多家外卖平台同时互助，那么可能并不违反《反垄断法》。

4月13日，美团对广东餐饮协会回应，2020年设计在全国范围内开展商家恳谈会，与商家更深入地交流、相同，配合商媾和落实加倍切实有效的餐饮苏醒之计。但协会对此并不满足，由于“疫情下许多餐饮企业等不到恳谈会的召开”，协会希望美团早一点拿出实质行动，并给出了4月17日的最后限期。

冲突走向何方

双方冲突在今年发酵，实在，去年下半年，就不停有商家跳出来指责外卖平台佣金过高，美团与饿了么都是被指责的工具。“有一个对照基本的问题。阿里、腾讯、百度之后，新崛起互联网经济的平台模式，本应该是智能、轻型运营的互联网经济，但他们正变得越来越沉。”一位网络执法专家对记者说，美团、滴滴，以及之前热闹一时的共享单车行业，都有一个显著的趋势，就是越来越沉。

营业繁重，导致平台无法消化成本，为了盈利，他们会把成本转嫁给消费者或者上下游其他商家，于是引发埋怨。

美团外卖的佣金，履历了逐渐上涨的历程。2015年，美团外卖确立之初，0佣金，还补助给商家和用户，昔时，美团外卖毛利率为负124%。2017年，美团外卖毛利率最先变正，2018年毛利率14%，2019年，美团外卖毛利率19%，同在2019年，美团公司亏损多年后，终于实现盈利。

外卖毛利率提升背后，是商家佣金上升。广东餐饮协会称，高扣点已经跨越了餐饮商家忍受的临界点。之前，商家对此并未十分在意，疫情时代，商家的不满甚至气忿情绪由此而生。

李密运营团队算出来的数字，当前外卖佣金比例已经靠近天花板，若是再涨，商家很难活下去了。“平台商业模式在双边模式稳固以后，一定要想设施找到更多的增值营业，也就是围绕焦点买卖关系能够发生更多商业价值的其他营业。而不是将平台上双边之间的买卖去‘坐地收费’。”崔丽丽告诉记者。

与最早一代互联网公司百度、腾讯、阿里巴巴相比，美团、滴滴等互联网新经济公司自称做“苦活累活”。美团除了外卖配送的人力成本，另有地推成本，这都导致盈利不易。崔丽丽以为，美团地推成本对照高，然则粘性也比其他电商平台更高，可以在这一批相对稳固的商家和主顾之间举行更多发生价值的收费服务，即增值营业。

同时，美团还可以扩大边际效应，加速餐饮之外的营业力度。美团背后有民众点评，店家和消费者已经确立毗邻，“做这件事很顺理成章，是一个很自然而然的选择。”崔丽丽说。

进入3月，美团已经在发力其他营业。疫情时代，美团非餐饮营业希望飞快，美团创始人王兴在财报电话会上说，疫情时代非餐饮类某些产物增进出奇地高，营业增进很快。非餐饮营业包罗之前就有的生鲜、医药，也包罗新上线的图书、手机等新品类。治理美团外卖营业的王莆中对外强调，美团配送网络正在施展更大的社会价值，配送万物，而不仅仅是餐饮。

商业模式的改善，究竟不是一时半刻能够完成，现在商家和平台双方处于焦灼状态，这件事能快速解决吗？

追踪研究互联网多年，艾媒咨询CEO张毅告诉记者，平台与商家之间的明争暗斗，从来没有住手过，包罗现在，淘宝、京东、拼多多的商家与平台的博弈也依然存在。2011年，淘宝150万中小卖家不满淘宝新规，发动了“淘宝十月围城”，引起业界惊动，最终，这件事也得到解决。

“在利益眼前，双方都有协商的余地，”纵然商家对美团很气忿，张毅以为，商家也需要依赖美团。他以为，最后双方会相互协调，取长补短，商家不可能放弃美团平台，美团也不太可能做出稀奇大的调整，“找到相互之间的平衡点吧”。

这不是商家或美团某一方的事情，“得是多方面的介入，包罗美团、商家，行业协会，甚至包罗金融机构，政府的介入，可能会有一个相对来说对照圆满的解决。”上述网络执法专家说。

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