作为中国精品旅店同盟“寻味中国”精品宿学课中的一环，7月11日下昼，由书香旅店团体主理的本次文化与美食融合生长论坛流动得到了苏州市旅游局、中国精品旅店同盟、苏州旅游饭馆业协会、苏州烹饪协会等的大力支持，同时也约请到了来自文化界、餐饮美食界等多位大咖来到现场介入流动。

　　书香旅店团体董事长朱巍在致辞中提到“旅店餐饮一直发挥着中流砥柱的作用。在后疫情时代，经济还未完全苏醒，旅游业相对于其他行业略显萧条的情况下，餐饮收入显得愈发主要。若何扩宽美食缔造之路，若何打造网红爆款餐饮，若何在这段时间内恢复并稳住餐饮收入的同时追求突破，举行创收，更是最近一段时间里行业内讨论的热点话题。”苏州市文化广电和旅游局副局长徐红霞也在致辞中充分肯定了本次流动的意义，也表达了对未来苏州文旅生长、美食形象塑造的期待与展望。

　　

在余先生的《文旅融合下的康健饮食》中，更多的从主顾出发，谈康健饮食与文旅融合下的美食之间的关系，提倡营造一种宽松的餐饮空气，康健营养平衡的配餐模式，以及在美食方面乐天派的体验态度。

　　书香旅店团体运营总监谢宇震站在旅店产物研究人员的角度，《从胥城面宴研发看传统美食的艺术再造》将书香旅店团体在2020年年初最先设计的重点餐饮产物——胥城面宴，盛大先容给所有来宾，同时讲述了“苏州一碗面”胥城奥灶面，有一生五，一碗变一桌的艺术再造故事。

　　张美女先生站在时下最年轻的消费群体的角度，解读了年轻群体消费观及消费心理与消费习惯，并从自身产物设计履历讲述《网红经济下的爆款产物指数》和相关产物设计理念。

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　　在随后举行的圆桌论坛中，叶放、张成源、沈嘉禄、华永根、刘晓钟、徐鹤峰，来自差别领域的嘉宾们从各自的领域，对美食、对文旅、对美学出现谈了各自差别的看法。给予现场嘉宾许多思索，也给予了许多灵感。

　　这场文化、餐饮界的跨界互助，让传统美食从古籍文档中走出来，将文化与美食融合，吸取新鲜的灵感，让文档中的美食变得现代化，变得更相符当代人的审美，更适合当下人们的口胃，继续并发扬中国传统美食文化，让更多的人品尝到这些传统美食。

　　

作为此项流动的承办单元，书香旅店团体也公布了最新的餐饮研发功效胥城面宴。领会苏州，领会苏州味道，得从苏州人的这一碗面最先。胥城面宴，不是吃一桌面，胥城面宴的设计理念追求的就是用隧道的苏帮菜，做成隧道的苏式面(奥灶面)的浇头，一桌宴席可完整体验正宗的苏帮味道，在出品形式上赋予这席面宴的仪式感，增添细腻的苏州韵味。更希望这席胥城面宴，能让人人感受到历史长河中沉甸下来的苏帮味道;感受到胥城大厦奥灶面的与众差别与回味无穷;感受到纪念时刻的浓浓的仪式感;感受到情绪在美食流转、在同桌共进晚餐的亲朋好友间往返流动。见“面”，见“面宴”，见证人生欢喜。

　　据悉书香旅店团体餐饮积淀深挚，书香旅店团体旗下书香府邸旅店、书香世家旅店等品牌，均将餐饮列入了旅店营收的主要板块。2018年建立的书香大师事情坊更是负担了书香旅店团体旗下相当多美食产物的研发事情，大师事情坊的成员中由国宴大师潘小敏领衔，更有多位国家级大师坐镇，这些大师均为书香旅店一线大厨，在餐饮研发方面给予相当多的灵感与创意。

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