*本文转载自 中国新闻网

3月1日，市场监管总局、商务部、文化和旅游部公布关于以尺度化促进餐饮节约否决餐饮虚耗的意见。意见提出，要加速修订《旅游度假区品级划分》《旅游景区质量品级的划分与评定》等国家尺度，大力开展旅游餐饮节约尺度推广流动，制修订旅游行业相关尺度，在尺度中增添餐饮节约有关内容。

意见从确立健全节约型餐饮尺度系统、制订公布一批餐饮节约国家尺度、周全提升餐饮企业尺度化规范化水平等方面提出了8点要求，详细如下：

确立健全节约型餐饮尺度系统

意见指出，加速确立笼罩餐饮食材采购、仓储、加工、运输配送、谋划服务、餐厨接纳等全产业链的节约型餐饮尺度系统，重点补齐餐饮供应链和产业链主要基础国家尺度。推动商贸、旅游行业主管部门完善本领域餐饮治理和服务行业尺度。支持各地结合实际出台促进餐饮节约相关地方尺度。激励相关社会整体、企业提出创新性行动，制订和实行要求更严、水平更高的整体尺度、企业尺度。

制订公布一批餐饮节约国家尺度

意见要求，支持促进餐饮节约相关国家尺度快速立项。加速修订《餐饮企业质量治理规范》《旅游度假区品级划分》《旅游景区质量品级的划分与评定》等国家尺度，在尺度中增添否决餐饮虚耗相关手艺要求。组织制订餐饮供应链治理、外卖餐品信息形貌、绿色餐饮谋划治理、旅游餐馆设施服务品级划分、网络配餐等一批国家尺度，支持打造集约高效的餐饮供应链，最大水平削减餐饮虚耗。

周全提升餐饮企业尺度化规范化水平

意见称，激励餐饮企业在实行相关国家尺度、行业尺度的基础上，确立健全笼罩食材采购、烹饪制作、餐饮服务、职员治理的企业尺度系统，将节约理念贯串餐饮企业运营、治理和服务的方方面面。健全绿色餐饮尺度系统，开展绿色餐饮建立流动，激励各种主体介入绿色餐饮评价和监视事情。

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努力推动网络餐饮节约尺度创新生长

意见提出，研制外卖餐饮绿色加工和配送尺度，推广实行绿色可降解餐饮具尺度。激励网络餐饮数字化、尺度化建设，通过大数据等手段精准剖析差别人群的口味和消费习惯，推动餐品信息尺度化，利便消费者科学点餐。

大力开展旅游餐饮节约尺度推广流动

意见强调，制修订旅游行业相关尺度，在尺度中增添餐饮节约有关内容，优化团餐设计，提倡光盘行动，在全行业宣传“适量点餐”、“小份菜碟”等文明消费理念。

支持建立餐饮节约尺度化试点

意见要求，支持餐饮企业及上下游产业相关单元开展尺度化试点，将促进餐饮节约作为试点建立的主要内容。实时总结各地尺度化试点建立履历，培育打造一批餐饮节约尺度化典型案例，支持餐饮节约尺度化先进履历在天下复制推广。

不断完善餐饮节约尺度实行监视系统

意见指出，流通尺度实行信息反馈渠道，激励餐饮企业、旅游景区等通过尺度信息公共服务平台向社会公然所实行的餐饮节约尺度，接受社会监视。推动相关行业协会、科研机构、电商平台依据尺度开展第三方评价，推介节约型餐饮服务组织。

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