随着中国旅游饭馆业协会公布的2020年疫情下用工需求转变及对策剖析，新冠疫情使得依托线下消费的饭馆业遭受亘古未有的难题。2020年已然过半，海内疫情已经控制住，然则外洋疫情态势不容乐观，针对这次大盛行的新冠肺炎现在尚未有较好解决方法。

笔者所在的北京旅店市场，自从六月上旬北京二次疫情影响，原本稍有转机的出租率一下又跌落谷底，原定全员复工设计也再次推迟。

虽然海内疫情已经渐趋平稳，然则在针对性疫苗尚未投入使用前，对于未来生长盲目乐观还为时过早。从海内疫情时间线来看，2019年12月30日起武汉卫健委公布“不明肺炎通知”（海内疫情第一战），再到2020年6月11日北京发现内陆新增确诊病例（海内疫情第二战），再转到2020年7月15日新疆发现输入性疫情，进入紧急状态。疫情防控常态化是现在的主流趋势，而这样的环境对于旅店业影响极大，不稳定的谋划环境一定导致营收大幅度削减。

现在北京的五星级旅店，谋划上只能委曲维持，据笔者领会大多数职位只出不进，暂时冻结招聘、在职员工轮岗替换来应对现在的情形。2016年旅店谈论岑岭，笔者就曾听到浩华治理顾问公司戴雪英先生指泛起在海内五星级旅店供应过剩的问题：某些地方政府为了提升城市形象，在计划区域要求引入国际着名旅店品牌作为硬性指标。因此一时间高星级旅店如雨后春笋，然而区域消费人群基数增进赶不上旅店供应增进，自然导致供大于求，严重损害旅店的谋划业绩，甚至变相推动过分竞争。

大多数高星级旅店属于Full-Service Hotel（全服务旅店），因此旅店涉及部门繁杂、所需事情职员也相对要多。这里涉及到一个旅店“人房比”的观点，是旅店控制运营成本中职员成本的一种浅易算法。人房比＝旅店在职正式员工数目/旅店房间数目，例如旅店50个员工，100个客房。那么人房比为0.5，数字越小，说明人工成本越低，然则随之而来服务质量提升的难度越大。而高星级的旅店为了确保客人满意度，相对人房比就会越高，通凡人房比1~1.5都属于合理区间。众所周知，旅店大多数都是劳动密集型企业，由于疫情频频的影响收入，越来越多的旅店面临的更多的是人力成本的压力，凭据中国饭馆协会研究院公布的“新冠疫情下3月中国住宿业生计现状讲述”。住宿企业大多数都面临营收大幅削减的问题（占比96.06%），其次就是人力成本的压力（占比88.18%）。

住宿企业面临压力排序图

(资料泉源：中国饭馆协会研究院公布“新冠疫情下3月中国住宿业生计现状讲述”)

凭据《2018年中国大住宿业生长讲述》统计住手2017年底，北京市旅店类住宿业设施数目共有7769家，旅店类住宿业客房数共有581921间。云云重大的房量基数，一些豪华旅店（五星级）和中、高等旅店（三、四星级）为了确保服务质量，一定需要大量的服务职员来保障运营需要。而且每年的社保基数审定，又会无形中给住宿企业若干增添一些隐性的人力成本。许多企业都在试图削减员工人数或降低员工福利待遇来控制人力成本，与其使用这种饮鸩止渴式的硬性淘汰成本，为什么不试着使“互联网”头脑去破局？

回首疫情初期，由于突如其来的新冠肺炎使得餐饮行业受到沉重打击。星巴克暂且关闭半数以上门店、海底捞内地所有门店暂停营业、西贝的董事长一度坦言公司的现金流撑不外3个月。

2月3日阿里巴巴盒马宣布，盒马团结着名云海肴、新世纪青年饮食有限公司，互助解决现阶段餐饮行业待岗职员的事情及收入问题，缓解餐饮企业成本压力，和商超生涯消费行业人力不足的挑战。

盒马2月3日公然公布的“招工令” （资料泉源：盒马官方微博）

这是一次“互联网 人力资源”的实际操作案例，其中也没有庞大的理论，所用到的就是“共享员工”。盒马急需大量员工，于是和餐饮企业互助，签署短期劳工条约，把餐厅的待岗职员集中到盒马的门店上班，人为由盒马支付。

一来，可解餐饮企业眼下燃眉之急，降低人工成本，制止裁员；疫情竣事，企业也不用忧郁员工流失问题；

二来，解决了盒马特殊时期的“用工难”问题，即时即用，降本增效，让盒马得以保证住民的正常生涯所需，同时赢得口碑；

三来，营造了行业与行业之间开放、创新的生态样貌，为其他行业树立楷模，加倍推动天真用工高效化历程。

今后，沃尔玛、生鲜传奇、京东、苏宁、遐想等企业也相继跟进，推出类似的“共享员工”行动。

部分跨省游产品“秒光”，恢复中的旅游业正发生哪些变化？

“共享员工”模式历程表（资料泉源：人民网记者王政淇）

天真用工区别于传统的牢固全职，是企业基于用人需求的波峰波谷，天真地按需雇佣人才，双方不确立正式的全职劳务关系。而此时人力资源就像是企业的用水用电一样，可以凭据企业需求随时住手。天真用工模式让企业的人力资源不再固化，在让企业成本进一步削减的同时，也让人才价值获得充分发挥。

员工颠簸事情量（传统用工&天真用工）

在消费岑岭期时，许多企业往往通过天真用工的方式招聘非正式工，以知足企业在特定周期内的短期职员需求，盒马这次接纳方式，既很好的解决自己的难题，又消解了一部分餐饮企业的成本压力，可谓义利并举的典型。

也许有人会问，现在许多的旅店有一部分的事情都已经交给外包公司来处置，这样也属于天真用工的一种。事实确实云云，例如客房保洁、卫生清洁、安保外勤、大型宴会流动都已经有成熟的外包公司来负担，也就是在旅店有大型流动时需要分外的客房服务员和宴会服务员，可以找到大量的暂且职员来支持。然则，外包职员的素质往往难以保证，由于外包小时工公司也可能是暂且找来的一些是务工职员，而且许多外包员工都是辗转几个旅店干活的，这导致了他们的专业水平低，而且大部分外包员工都是抱着养家糊口的目的来上班的，不能指望他们多配合事情，更有甚者直接降低正式员工的事情效率，事倍功半。凭据笔者领会，大部分外包职员相对不稳定，隔三差五就会更换了一批外包职员，而且历久大量外包职员收支旅店事情区域，外包公司领队无法有用统一治理，很大水平上影响正式员工的事情效率。

某外包公司负责人微信朋友圈截图

近年来，天真用工的共享观点深入人心，大部分住宿企业（尤其是大型旅店治理团体）已经逐步泛起共享人才中央的雏形，以万豪团体为例，万豪团体在很早之前就已经推出Taskforce（短期支援）和Internal Transfer（内部调职），两种方式相结合一方面确保新筹开旅店可以快速到达团体服务尺度，向团体内姊妹旅店申请资深职员短期支援，缩短磨合期；另一方面最大可能制止人才流失，内部调职确保知足员工返乡或者去其他城市事情的意愿，降低流失率。新冠疫情时代，大中华区更是竭尽全力地推进 “共享”历程。2020年4月24日起，万豪团体大中华区启动员工共享设计。

虽然许多旅店治理团体都在为了保证人才天真地调整自身的用工计谋，但很大水平上仍然处于探索阶段，现在尚未形成正式的人才共享中央。虽然许多大型人力资源公司也致力于开拓完善的共享平台，然则受到手艺、人文等方面因素限制，“大数据、趋透明、零距离”的平台尚未形成。然则疫情时代以盒马为代表的一些企业“共享模式”引发了业界的普遍讨论，疫情时期的共享模式能否被复制？疫情事后，“共享模式”是否会成为常态？

共享用工是共享经济的新实验，疫情下的“共享”是否会引发住宿企业的人力资源的伟大变化，现在尚未可知。“共享”模式无疑缓解了许多企业和员工的燃眉之急，但其中存在诸多执法层面的问题有待解决。例如，诸云云类的用工风险该若何防控？“共享用工”模式是应对疫情的暂且之举，照样未来的生长趋势？

在笔者看来，对于“共享用工”，风险主要在于劳务关系的认定。 “共享”下的三个介入方而言，即劳动者、借出单元与借入单元，其执法风险各不相同。为了制止可能带来的风险，三方应该签署好相关协议，约定清晰权利义务、风险责任负担等问题，核实原企业的工伤、医疗等保险的参保情形，并对员工举行需要的岗前培训，通过筛选确定身体素质、事情能力等方面是否相符岗位要求。此外，还要提防其他可能存在的风险。

就现在而言， “共享用工”还不成熟，既没有完整的执法体系作为支持，也没有成熟的共享平台。因此 “共享用工”作为新兴的观点在发挥作用的同时，也需要获得执法部门和行业协会给出指导意见。

共享员工是权宜之计照样未来趋势，笔者希望人人多一些耐心，“共享”能否走向常态化，终究还要取决于市场。无论若何我们都应该都应秉持审慎、包容的态度去看待。

让已往已往，让未来到来。

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