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人人是否感觉到，走在海内随便一个三线及以下的小都会的街道上，无意之间的一瞥，就能看到一家正在装修、马上开业或者刚刚开业的新旅店？

或许你并没有太在意，然则大数据显示，旅店行业正在以飞快的速率，周全向下沉市场渗透，未来在每一个小县城，或许你都能看到那些曾经在大都会再熟悉不外的旅店品牌身影。

《2019年中国饭馆治理公司（团体）年度生长讲述》（以下简称《讲述》）显示，在提供有用数据的66家团体中，2019 年三线以下都会旅店数占比已到达 44.1%。从各团体结构来看，一梯队的锦江、东呈等团体基本完成各品级都会的周全结构。雅阁、尚格、康年等13家团体则主攻下沉市场，三线都会以下门店占比到达60%以上。

从增速来看，一线都会增速为 11.1%，而下沉市场，即三线以下都会的增速到达 25% 以上，下沉市 场扩张速率显著高于一二线都会。

与此同时，在2020年筹开旅店数目和结构方面，预计新增旅店6906家 ，跨越70%的团体将结构三线以下都会，预计筹开数占总体的53.5%。

从都会结构来看，各团体都会结构侧重点有所差别，尚格、香格里拉、恒大、陕西旅投等 11家团体，在三线以下都会的筹开比例跨越 80%。2020年设计筹开数排行前三的团体，东呈(1280 家)，锦 江(900 家)，尚美(624 家)均有设计在下沉市场开店结构且开店比例高达 70%，中国下沉市场的热度连续扩散。

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随同各家企业团体加速向下沉市场扩张的，却是整体谋划数据的疲软和低迷。提供有用数据的61家团体数据显示，2019 年中国大陆旅店整体入住率维持在65.7%同比下滑0.3个百分点，平均房价为388.1元，价钱下调2.7元，同比下降0.7%，在量价双降的情形下，RevPAR同比下降1.1%。详细来看：

经济型：

入住率保持72.5%相对良性的水平，同比下滑0.4个百分点，平均房价基本维持同期水平，仅上涨¥0.5，同比上涨0.3%，在入住率与价钱的双重作用下，RevPAR同比下降 0.2%。

中端型：

入住率趋稳，房价下调3.1元，同比下降1.0%，RevPAR 随之下降1.2%。

高端型：

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业绩显示略显低迷，无论是在平均出租率上，照样RevPAR 的显示上，较其他品级降幅显著，入住率同比下降0.7个百分点，RevPAR 同比下降4.8%，平均房价降至431.0元，价钱下调17.0元，较同期下降3.8%。

豪华型：

谋划显示同样略显疲软，虽然入住率较同期提升0.5个百分点，在房价下调 2.0%的情形下，RevPAR同比下降1.1%。

经济型稳固的谋划数据和兴旺的市场需求，使其成为下沉市场扩张的主力军，数据显示，从筹开类型来看，56.4% 为经济型，其中华住筹开数占总数的58.1%。

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值得注意的是，行业的主要收入泉源近几年正在发生变化，非客房收入比例显著提升。

60 家团体提供了有用的收入组成调研数据。作为主要泉源的客房收入、餐饮收入在 2019 年的占比划分到达 70.9%，18.1%。

从各品级情形来看，整体出现品级越高，客房以外收入的占比越高的趋势，经济及中端型的主要收入泉源为客房收入，占比高达93.0%，而高端及豪华型，除客房收入外，餐饮及会场的收入为其主要的收入组成。

高端及豪华若何进一步提升非客房收入，正在成为一个行业性的话题和趋势，许多旅店最先举行实验。威海齐鲁蓝海御华大饭馆就是一个典型案例，作为一家去年1月才开业的五星级旅店，开业之初就让威海全行业都惊奇，由于这家旅店率先对外营业的竟然是自助餐厅。

威海是一个旅游淡旺季显著的旅游都会，谋划上存在典型的“旺季很旺，淡季昏暗”特征，齐鲁蓝海御华大饭馆开业之时正赶上旅游淡季，治理层在商议之后，决议另辟蹊径，从“吃”下手，以“吃”带“住”，效果一炮而红，去年仅自助餐营收就跨越1000万元。

不仅如此，旅店整体收入泉源比例酿成住宿（40%）和餐饮（60%），成为乐成探索出非住宿收入渠道的行业案例。

越来越多高端及豪华旅店最先在餐饮上下功夫，甚至通过餐饮改造，让旅店餐饮下场与社会餐饮直接竞争。

开元是最早将旗下旅店餐饮与美团互助批量线上化的团体之一，停止现在，跨越60多家开元旗下直营旅店和部门加盟旅店的餐厅，举行了差别水平的线上化运营，也打造出乐成案例——余姚四明湖开元度假村的四明土菜馆。

不外，高端及豪华旅店探索餐饮领域还面临诸多难题，旅店餐饮从业者是否有意愿与社会餐饮同场竞技、团体高层是否有足够的意识来推动餐饮板块改造、若何选择合适的线上线下互助伙伴一起突破面临的障碍，都是旅店团体扩大非住宿收入面临的难题，需要行业通力互助。

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