疫情之下，旅店业有恐慌、有渺茫，有繁重的压力，同时，也有从容的定力和破局的勇气。所谓合能，就是把商业空间各条产业链的能力合起来，相互赋能，相互给力，碰撞更多的商业可能，6月29日，由商业空间产经研究媒体——迈点与海南省旅店与餐饮行业协会团结举行的“华南旅店业高质量生长论坛”合能海口乐成举行。

　　本届峰会聚焦华南区域旅店市场，挖掘整合产业资源，助推旅店与多业态融合，实现旅店空间多元化盈利;对话行业新经济，从消费者视角探讨运营，通过案例剖析，助力旅店品牌实现经济指数增进，通过“相互互助，相互赋能”提升品牌价值和物业资产价值。

　　市场前瞻：海南旅店&餐饮业生长剖析

　　受疫情影响，旅店业受到了一轮又一轮的重创;但疫后旅店品牌指数增进趋缓，品牌化水平提升，尤其海南区域基本上实现了类型周全笼罩，品牌化水平高，竞争猛烈。

　　与此同时，餐饮在旅店谋划中主要性日渐提升。一方面，数字化经济、新零售服务，助推旅店餐饮生长，好比，供应链尺度化和供应链数字化生长，起劲结构线上、跨入外卖赛道，

　　与新零售交集、生长半制品食材，提供私厨定制和上门服务等服务。另一方面，餐饮产物连续创新——研究脱销菜品，凭证时令转变，常变常新;优化产物供应，预制菜、自热食物等形式;向更高级的文化价值进阶，融入文化体验;旅店外卖、大厨直播、户外烧烤，提升坪效。

　　2021年，海南旅店餐饮业生长态势好于天下水平。旅店业年收入377.56亿元，同增22.7%;餐饮业年收入284.92亿元，同增40.5%。划分恢复到2019年的99.5%和93%。海南2021年住宿餐饮业增添值为257亿元，在天下排名为22;2021年同比增进16.2%，同比增进率在天下排名为15，整体生长位居中上游。

　　2022年第一季度，海南旅游业进入稳固的高速增进状态，1-2月份旅游住宿人次各月份同比增进都在10%以上，旅游收入同比增进20%以上。纵然对比疫情前的2019年，旅游人次、收入、住宿人次均呈同比高速增进状态。旅游业的生长为海南旅店餐饮业的生长提供了优越的生长基础和条件。进入到第二季度，由于海内疫情突发、国际俄乌冲突导致的新态势，对旅店餐饮业的生长带来较大的袭击。海南旅店餐饮业形成生态特色鲜明的大住宿业和养生餐饮业，才气支持“度假天堂”、“康养天堂”、“休闲天堂”的“十四五”生长目的，才气形成高质量的国际旅游消费中央。

　　迈点首席运营官罗钦在《2022年海南旅店&餐饮业生长剖析》中示意，“面向天下市场，大运营生长”将成为海南酒餐业未来生长偏向。详细来看，显示为两大维度：

　　从消费端来看，面临天下市场，消费需求仍是海南酒餐业最大引擎;千禧一代、银发一族、中等收入群体、亲子家庭、下沉市场、消费回流群体等消费群体正在全新换代;疫情下消费传导机制也在转变，超高端消费群青睐高奢度假市场、中高端消费群让市场下沉获得生计、低端消费市场短期内难以提振;在流量获取上，旅店营销的渠道形式在不停更新。

　　从运营端来看，具备投资前置头脑，好比，餐饮住宿需融合多功效业态成为文旅商的结构要地，这就意味着，旅店人;重视空间与场景重构，随着全民体验式经济的到来，办公、娱乐与生涯的界线日益模糊。在提供吃住等基础属性的同时，还需要分外赋能更多的产物功效，研究更多多元营收模式;关注文旅酒餐跨界创新;打造独占文化标签，包罗深挖在地文化与提炼独占标签。

　　运营求变：“旅店 ”能怎么玩?

　　随同着消费升级连续不停，“旅店，不止于旅店”早已成为行业共识。“旅店 ”，旅店还能玩出什么新名堂?

　　“一代人终将老去，但总有人正年轻!品牌要连续研究年轻客群的需求和消费体验。从产物、营销、渠道来构建新消费。旅店 茶饮，就是一种年轻新玩法。茶里专注于研究旅店的场景化用茶及服务。”在茶里团体董事副总裁孙志国看来，一杯热茶，洗去路上的舟车劳累，是宾至如归必备的一小步，CHALI希望通过这一细节提升主顾整体的入住体验感;旅店的目的绝不止宾至如归，另有流连忘返。

　　传承海派文化，引领低碳生涯。作为深圳碳中和旅店的引领者，深圳上海宾馆行使科技农业赋能楼顶绿化，缔造出“农业 绿化=蔬菜产出 自动碳捕捉”旅店空中农场，即：碳中和科技农场通过果蔬光互助用对二氧化碳的自动捕捉，以及蔬菜免洗、免运输无冷链、楼顶降温节能等方面的辅助节能。深圳上海宾馆总司理周荃透露，每1000平方米农场可实现二氧化碳减排168.95吨/年，它是楼顶漫衍式光伏电站二氧化碳减排量的2倍(每1000平方米约减排81.25吨/年)，上海宾馆267.5平方米的空中农场每年可实现减排4.51吨。

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　　细腻露营在今年备受年轻人追捧，也成为后疫情时代酒旅空间的金钥匙，尤其是新消费场景打造。中国国际露营大会章奕强调，面临同样的露营经济，差异旅店有差异玩法。举个例子，以DISCOVERY为主题，郡安里更像是一场关于森睡、森鲜、森宴、森动、森爱、森长的探索之旅;郡安里.莫野，则推出了“户外运动 体育赛事”以及“网红打卡 电视综艺节目”的组合;高山休闲运动主题乐园“云上草原”和“行野行也”互助推出细腻露营，弥补了客房欠缺的问题，增添了夏日游客接待量。

　　变形积木是一家装配式装修产物制造商。通过部品部件研发、供应链搭建和尺度化流程治理，为客户提供业内领先的装配式装修产物，引领装修行业向制造业转型。变形积木旅店事业部VP张戴淇以为，后疫情时代，面临不确定的未来，降本增效成为破局的要害，旅店装配式空间营造与智慧谋划，有助于旅店实现降本增效。

　　旅店谋划从来都是线上线下两条腿走路。尤其在不停升级中逆势飞扬并日渐成熟的云经济，加速了旅店运营变化的速率。希尔顿海南区域旅店总司理刘志成在峰会上分享了《旅店 BOSS“出圈”营销探索》。

　　举例来看，2 月 27 日，借势海南文昌发射长征 8 号运载火箭所打造的“一飞冲天 畅游海南”直播营销流动。其中，行使火箭发射直播的热门，与淘宝直播互助，配合淘宝官方台，飞猪开屏，微博同步直播的形式，指导淘系内20万人次观众来到直播间，实现引流;中午火箭发射竣事，直接进入海南旅店的探店自播，通过文昌鲁能希尔顿，海口希尔顿，海花岛希尔顿，兴隆希尔顿逸林以及金茂三亚亚龙湾希尔顿5家海南旅店的云游自播，辅助消费者更好地领会了海南区域各家希尔顿旅店的特色，为晚上的直播带货强势种草;当日晚直播观众最多的时刻，希尔顿海南区域6位总司理来到直播间压轴“带货”——通过流传推广三步走，整体曝光到达2.3 亿。

　

　“疫情改变了我们的生涯习惯和消费习惯，旅店的消费群体也在发生转变，尤其是00正在崛起，例如，618消费“生力军”就是00后群体，他们的购置量同比增进达164%。在此靠山下，旅店需要重新结构营销战略。”云谷传声副总裁孙黎强强调，后疫情时代，旅店必须明白若何充实行使新媒体快速“回血”。

　　空间革命：多元化盈利因何而来?

　　在后疫情时代的当下，旅店业面临的是亘古未有的艰难时刻，环境倒逼着行业整体性的刷新。迈点首席运营官罗钦示意对于旅店业态而言，营收是焦点，但现在许多旅店的营收模式单一，仍然是以客房为主;只管有中西配餐、咖啡厅、健身房等，但问题在于，这些配套的服务是否具有盈利价值，值得行业配合思索。

　　圆桌论坛：《旅店若何实现多元化盈利》

　　海口/文昌鲁能希尔顿旅店总司理韩国兴强调“看法”的主要性，其示意若何把旅店狭窄的客源扩大，就要打造产物多元化、渠道多元化和销售多元化。其以今年2月与飞猪互助的“火箭阳台”作为案例，该项目以文昌火箭发射地为依托，行使团体资源与平台嫁接，吸引了跨越30多家媒体，直播吸引了跨越1.9亿旁观量。从本质上来说，就是把“旁观火箭发射”酿成旅店独占的品牌，用看法笼罩旅店，升华旅店产物，提升产物价值。

　　富士丽雅团体季枫旅店副总裁王步海以定制餐饮与旅店连系的投资回报率为例，示意其可以吸引众多的旅店客源，包罗入住旅店的客户、周围社区的客户。与此同时，定制餐饮由于具有“预制”属性，可以作为外卖举行销售。

　　格林旅店团体分中央总司理邓君平同样认可“旅店 餐饮”的未来价值，其示意未来格林旅店团体旗下大娘水饺和鹿港小镇等餐饮品牌将同步开放加盟，不仅可以笼罩旅店已有的入住客户和员工的餐饮成本，还可以笼罩旅店的租金成本，极大的提升旅店收益。

　　提及空间运营，爱电竞旅店团体首席生主座刘威示意,电竞旅店不仅有看得见的空间，另有看不见的空间，好比爱电竞旗下的电竞旅店通常设置对战区以及观赛区，有时刻只管不会带来直吸收入，但间吸收入的价值不能估量。除此以外，另有云空间的潜在收益，连系电竞旅店对电脑的总体控制系统，数以千计的电脑本质上就是“活招牌”。刘威也透露，未来爱电竞会打造一个迷你共享空间，为年轻人提供服务，可以做直播、剧本杀、桌游等等。

　　与其他旅店差异，SFEEL设计师旅店董事长黄璜指出，其所有的旅店是把周边社区作为旅店配套之一，扩大旅店的物理需求，让消费体验更利便。只管不会对旅店带来坪效的提升，但也会对旅店的入住率和单房价值带来起劲影响。对此罗钦示意认同，其示意一个成熟的旅店要知道，有些收入是要赚的，有些收入是要让的。

　　雅斯特旅店团体副总裁兼熟悉数字官余超强调数字化是未来空间价值的重点，其示意对于一些中小型旅店品牌甚至单体旅店，若何在降低人效的基础上实现周全运营增收，雅斯特旅店可以将全套的运营治理平台运送已往，接通所有渠道流量，并为其提供运营方式，助力中小型旅店实现从0起步，扩大旅店运营治理空间的界限，提升旅店营收。

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