（迈点专栏 万方）旅店“节能减排”，原来叫旅店“节能环保”的口号在旅店业已经喊了十几年了，可谓老生常谈。稀奇是新冠疫情近三年来从需求端和供应端两个方面临旅店行业造成了双重袭击，更听不到来自旅店节能减排的负反馈。

从下表统计的16家海内旅店团体2022年上半年财报，看到了代表我国头部旅店企业团体谋划业绩的负反馈，有11家亏损，总亏损18.13亿元。

资料泉源：旅店团体财报，迈点研究院整理

例如，绿色旅店修建专家李建说，这“旅店行业没有负反馈，听起来似乎令人难以置信”。

李建注释说“我们知道我们开车，当水温高了、刹车片磨损了或者有什么其他故障，它会自动报警，这些都是负反馈，然则现在旅店行业，没有负反馈，我希望给人人一些负反馈”。下面是中国服务智库秘书长万方在9月15日线上采访纪录（李建简介请见本文备注）。

大多数旅店总司理对于净零碳和碳中和观点不清

Q：您以为现在旅店总司理们对国家双碳目的认知有若干？

A：我们谈到净零碳和碳中和要弄清碳是什么，怎样走出一条碳中和或净零碳或负碳中国旅店路径，中国无疑是最有优势的，中国节能手艺超级蓬勃，最要害的成本优势。中国手艺没有集成好，若是用好不得了，天下能源500强中国占一多数。只是旅店业没有把手艺搞明晰。

您的前不久揭晓的《双碳时代，呼叫零碳旅店》文章，我以为净零碳与碳中和写的很详细，原则上的器械说的清晰，净零碳跟碳中和；而且简朴的事情，也包罗零虚耗都很简朴，然后写得很详细。我想就这个碳排放问题，揭晓一下小我私人看法。

现实上这个行业挺无知的。前些日子某某饭馆总司理说“碳中和”，他是怎么做到碳中和的呢？请检测公司列出个票据，上面写着“交通排放”为零，那不能能啊，他把“净零碳”用在旅店的能源上面，他没有思量交通历程中，那旅店不进货、不接客人吗？以是，这个检测公司的认证也是有问题的。现在现实的旅店运行，净玩儿文字观点了。

以前在讨论绿色饭馆的时刻，人人习惯于在运营环节上做文章，好比说节电、作废6小件等，但现在是双碳时代，要从“双碳目的”的高度，除了做好运营环节节能减排外，更需要在旅店开发、建设以及存量旅店更新刷新方面，动脑子，找抓手。到今天为止，旅店思量节能减排照样单纯经济效益驱动的自觉行为，都是自下而上的推动，通常没有详细目的和统一的行动目的，这也导致旅店节能减排项目希望很艰难很缓慢。

我说一下这个碳中和这个事儿。我以为讨论半天，人人没有搞清晰，由于万总那文章里已经点明晰，就是什么叫净零碳。净零碳就是没有排放嘛，就没有造成二氧化碳，对天气没有影响。那么碳中和？是我排放了，但我可以通过手艺从其余地方找回来，或者我买指标儿，我给它抵消了（这点现实上在国际环保专家也是有差异看法的）。这与净零碳完全不是一个观点，那我们真正意义上提倡旅店业未来的偏向是这个净零碳，也就是零碳旅店。

我近期看到一个总司理微信群里，谈清洁能源“水能”。天呐，水不是能源，水是资源。在ISO14001认证系统中，水是水资源珍爱局限。水电是势能向动能的转换，势能就是负能量，我有大量的数据和照片。旅店行业照样要扎扎实实做好基础事情。90%的五星级旅店全靠谁人外壳子，连生命平安都没有保障。然则这个水，在旅店治理当中，它算是什么，它跟能源费放在一起，这也我无可厚非，由于我们在算的时刻好算，由于这部门都属于支出用度，然则在环保里不能这么放，由于水，它跟减排没有任何关系，水是不发生二氧化碳的。

先做简朴自己能做的，花钱少的，然后再做庞大，它应该有个顺序，以是这个碳的路径，人人要清晰，然则这个水，在旅店治理当中，它算是什么，它跟能源费放在一起，这也我无可厚非，由于我们在算的时刻好算，由于这部门都属于支出用度，然则在环保里不能这么放，由于水，它跟减排没有任何关系，水是不发生二氧化碳的，这个碳指的什么，就许多人没弄清晰，碳指着二氧化碳。二氧化硫、甲烷等等那些有害气体，由于它能污染环境，而且发生温室气体效应，使地球的温度升高，对人类的生计发生影响，是这么一个简朴而又完整的观点，然则我们多数行业内部人，他分不清晰这个关系。

分享一个我所见过的零碳旅店。在2016年我到过一个德国阿尔卑斯山上零碳旅店。这个地方这个海拔似乎是3000多米，在德国蒙特罗阿尔卑斯山由挪威人投资，德国人建的。这个旅店，是一个纯粹的净零碳旅店或者说负碳旅店。由于它发生的能源自己用不了，然则由于在雪山上，它没法儿往外输出，若是能输出的话，它就酿成负“零碳”了。旅店也许能住120小我私人，没有服务员，也是真正意义上的无人旅店。它是给爬山兴趣者准备的。每周直升飞机上去运一下儿布草和食物补给，然后把垃圾带下来。我去德国的时刻，去了该旅店的实验室，看了旅店整体建设资料，而且跟他们一块儿做了基本质料实验。

我国提出的完成碳中和目的要比美国和欧盟晚了十年，他们是2050年；欧盟修建碳中和是在10年之内要完成的指标。“碳中和”目的是将全球气温增幅限制在于2℃以内( CO₂浓度 500ppm)，力争将其限制在1.5 ℃水平( CO₂浓度 430ppm)。

这个碳指的什么，就许多人没弄清晰，碳指着二氧化碳。二氧化硫、甲烷等等那些有害气体，由于它能污染环境，而且发生温室气体效应，使地球的温度升高，对人类的生计发生影响，是这么一个简朴而又完整的观点，然则我们旅店行业内多数人，分不清晰这个关系。

关于节能减排，在巴黎协定以前，在京都市议的时刻，提出这个理念的时刻，国际上是有许多博弈的。一个政治和经济上的一些利益，尚有国家之间的利益，这内里提及来挺庞大的。要把这个碳的问题上升到天气上，上升到政治和经济上，它是异常庞大的。由于，它对我们国家的生长是一个制约。那么也就是说蓬勃国家，行使这个也可以到达制衡目的，我们正处在生长中阶段，这是对我们很晦气。然则我们要在自己的角度上，要在祖国或者在国家利益上，我们可以这么思量，然则你在人类的角度上，你就不能这么去思量。以是，这个由于地球只有一个，它不属于哪个，它没有界线，大气是没有界线，没法划分国家的界线。

西方也有生计生长的权力，由于西方人已经碳排放400年了，而且历史累计中国不是第一，历史累计的话，我们看怎么算，由于若是按人均中国也不是第一，而西方人是。我记得在2007年时我们算过，美国的碳排放平均是中国的八倍，日本是中国的四倍。以是，我们要按人权角度来讲，我们这个指标发放应该这么去看，它差异角度，但国际上定了，已经杀青共识了，说巴黎协定各国都要肩卖力任，以是中国在这方面儿有自动肩卖力任，然则你不肩负也不行，就是这么一个也许的情形。由于我记得2004年我加入过团结国低碳圆桌聚会，打的也很猛烈，我是代表中国一个工程师加入的，那时程思飞尚有谢振华也在，他们一直是搞能源，对碳排放问题，照样有一定领会和研究的。

在认知和看法上，旅店人对“碳中和”的认知基本等同于环保，是削减碳排放和削减温室气体，也不能说纰谬。事实上，“碳中和”目的，包罗全经济领域温室气体的排放，不止包罗二氧化碳，还包罗甲烷、氢氟碳化物等非二氧化碳气体。而且，“碳中和”还涉及到生长中国家和蓬勃国家之间的博弈以及中美之间的博弈。我以为在《巴黎天气协定》条约框架下，随意排放温室气体，不努力自动减排，就是损坏人类生计的空间，就是原罪！

大多数旅店总司理对能源的欠缺没有充实的熟悉

Q：您以为现在旅店总司理们对未来能源的欠缺认知有若干？

A：对旅店总司理们而言，对未来能源的欠缺尚不清晰。中国未来能源，尤其旅店业能源是个大问题。等以后政府下达指标了以后，你再去做，生怕来不及。若是你达不到，你要花溢价的钱，花市场价钱的钱，你去买能源，或者你买别人的排放指标，由于他对你限制，一定会有的。未来还会有碳税，是将制衡旅店生长的一个稀奇要害的问题。

我们现在这个行业科技生长到现在了，我们现在自己的这个手艺架构都没有弄清晰。从未来旅店业从修建机电的角度来讲，它的逻辑已经改变了。已往说我有若干装备，我配若干电，那不是以后叫我们叫做光储直柔，现在国家在做尺度，你要上光伏，你要储能，由于许多电动车和其他器械都市酿成直流的，你要柔性供电。未来的智能电网，叫微电网。国家供电的逻辑的转变，我们正在不得不面临。

时间过得很快，就八年的时间。若是你不这么去做旅店业，它没法生长，你还甭说谋划治理了，你硬件的都过不去。我是六零后了，今天跟这个跟这个万总谈天，我都已经退了，对行业也没什么影响了，然则回忆已往，在谁人年月，照样可以踏扎实实做事儿，由于2019年以前那段好日子往后就没有了。以后要看八零后、九零后、零零后的总司理们了，他们面临的压力和问题会更多。这仅是是从节能减排手艺上讲，还不说旅店行业人力资源和其他经济问题的一些转变。

旅店一边忙着创收一边是压缩成本

蓝冠智能开户_2022国庆旅店市场大数据展望讲述：预期热度恢复至2021年同期7成

Q：您以为存量旅店治理的坏处是？

A：现在旅店忙压缩成本，旅店设施装备该花的钱不花，该换的器械不换，谁人装备已经很糟糕很糟糕了，由于我加入冬奥，担任冬奥旅店品质提升专家组组长，看得很清晰。我查了申报冬奥所有旅店项目，旅店刷新申请讲述，国家给补了许多钱，我记着是在2018年春节，光延庆区域旅店就补了也许8000多万元。你要没有这笔钱，他刷新不了，没法儿加入接待冬奥。

我们工程审计一个五星级旅店，我们是按国家旅游局五星旅店尺度打分评定的，然则你给他劈开了，他第一个最主要的指标就是硬件儿水平，你上不去，你就不能叫五星级旅店。那么现在人人都不愿花钱，而且压缩职员体例，那么都对于。稀奇是谁人消防和其他的平安措施，那简直没法儿看，由于没人投诉，若是你空调欠好，生涯热水欠好，可以投诉，旅店总司理着急。驴粪蛋的外面光，它比90年月、比上个世纪五星级旅店的治理水平和硬件儿存在的问题，那简直是天壤之别，那分数没法儿打，我们做的更多的工程审计，看那些分数，都是驴粪蛋的外面光，我说句欠好听的，连生命平安的器械它都保证不了。

关于我们国家的旅店火灾，这么些年发生重大火灾伤亡的事故是许多的。殒命率是欧洲的30多倍，30多倍的生命平安啊，我这都有相关数据。一说这话，而且人人回去看看，由于我搞这么多年研究了，而且这个夏日奥运会整个预案是通过洛桑平安照料和美国适口可乐照料审核的。然则以前有许多好器械，现在抄作业都不会抄，人人都抄错了。我举一个例子，若是尚有做旅店的，或者你的同伙做旅店总，你去问他，你说你们旅店火灾的时刻怎么处置? 怎么疏散? 我已往在北京香格里拉旅店每年演习两次，这是律例，每年必须演习两次。然则人人不知道是怎么着，现在往返复制，把错的器械拿来复制，人人都这么去做，然后每个客房门上有一个卡，或者有的没有卡，服务员查房时刻拿粉笔画一个道，说客人已经脱离了。人人不想一想，火灾的时刻电梯归到首层 归到一层，外洋零层叫一层，以是，他回到一层就没有电梯了，那么服务员儿跑上楼再去查房，就是让他送死。这是不人性的也是不符正当规的。

我们所有的治理团体，不管是万豪、希尔顿、香格里拉、洲际，他都有一句话，叫做：我们必须对客人和员工的生命卖力，我们必须对业主的财富卖力。那你怎么卖力？人人测一测，你让他服务员跑到楼上，看多长时间能上去，他在开门，在查客人，他怎么、他怎么跑呢？火灾只有两分钟的逃生时间，由于火灾起火的时刻，那火发生烟烟感器探到了以后，基本上是在40秒到一分钟，然后职员到现场去判断，这个快的历程当中两分钟没了，若是一旦发生明火不能控制，疏散就有两分钟的逃生时间，我们能做到吗？

这个冬季奥运会的时刻，我们已经都悔改来了，人人想想在2008年以前，我们的平安部穿的衣服，都是那种阻燃的。现在的衣服都是战斗服是防火服，而且有头盔，有氧气瓶，这都是根据奥运会时代升级，这么去做的。也就是说，你必须通过专业训练的人，而且佩带专业的工具才可以去客房查房，然则我们许多人都不知道让员工去冒险。你就让员工送死，许多总司理都不知道，而且我在许多场所说了，人人似乎习惯了都这样，都这样就没有设施。这是一个很大的问题，这是一个异常大的问题，它不相符人性，它也违反了自然科学。

中国旅店节能减排也好，就是属于形式，走过场，现实上人人还在成本上思量，他没有贯彻到心里，我们不管是从政治上，经济上等利益博弈，然则在相对我们自己而言，我们不管外洋，中国究竟是一小我私人口麋集，资源匮乏的国家，就是节约这个事儿，迫在眉睫。你不能再去虚耗了，由于我们有意无意的虚耗。大量的白花花的银子，从我们脚底下游走，他看不出来，看不懂，我们说信息化，数据化转型，哪个总司理他知道，旅店的餐饮的能源成本是若干？客房的能源成本？我们这么多年连这个数据都没有搞清晰过，他怎么去做碳中和，谁来做，这都是行业问题。

旅店制作模式是“瞎子摸象”

Q：您以为存量旅店制作模式有那些坏处？

A：回首海内各个地方建旅店的例子，旅店整个建设历程中存在诸多设计、招采、施工和治理的误区，大多数旅店项目在筹建筹备各阶段缺乏有用的衔接相同，价值和信息通报纰谬称，存在漏斗效应。旅店开业后不能到达业主方或旅店治理方的预期，以及设计要求和运营要求。

 

旅店制作的坏处图示

上图里标注了5个“Wu”，第一个是物：旅店它是个修建物，许多开发商写不出完整的义务书；第二个是雾，做旅店前是一团迷雾；第三个是误，在施工历程中和设计历程中又会有许多失误；第四个是悟，最终旅店完工后运营时才气名顿开；第五个是务，旅店运营时面临着开源节省、提质增效的繁重义务，恍然明晰优质旅店资产与治理才是建旅店的焦点目的。

盲目照搬西方国际旅店尺度的误区

Q：我国是旅店投资的大国，也是旅店治理的小国在引进西方国际旅店尺度上有哪些误区？

A：现实中，旅店行业存量市场自己由于尺度、设计和制作不合理，基本上都有30%的节能量，而且一大批旅店已经做到30%的节能量，而新增旅店的节能空间就更大了。

未来要打破旅店传统尺度，举行手艺转型创新。改造开放40年，旅店业是改造开放的旌旗，但也存在着崇洋媚外，旅店建设（修建、机电与装修等）过于追求高峻尚的征象。旅店业尚有很大的减排空间，例如生涯热水系统现在虚耗严重，渗漏风严重。许多存量旅店的修建机电尺度照搬西方国际旅店尺度，而并未参考中国国标、国情和文化，因此旅店建成后都是负资产旅店。这一点值得无论是国企照样民企旅店投资者高度关注。

举小我私人人都异常熟悉的迪拜7星风帆旅店的例子。这个旅店引领了我们一些高端旅店和奢华旅店的建设尺度，也发生了一些误导。《天下伟大工程巡礼》第九集—迪拜风帆旅店制作历程揭秘，早年期谋划设计一直到完工交付，照样相符旅店属性的。什么样的误导呢？超高层修建，在填海的地基的旅店结构有着极不平安的隐患。

照搬外洋旅店坏处图示

中国人做旅店的时刻经常泛起一个误区，人人注重看到上图左下角，北京燕郊的天子旅店，被评为十大最丑修建。旅店是修建产物，它需要优生优育，不是一个旅店设计师或者一个业主用来显示自己的。

结语

旅店节能减排的负反馈，其发生泉源在于旅店业主方存在着专业信息少、手艺知识不足、市场观不足、传统看法障碍、注重短期收入行为和缺乏危急意识等等；同时也有整其中国旅店设计界、修建界及中国旅店总司理在与国际旅店治理公司旅店设计尺度执行博弈中呈弱势群体的状态，更别说海内旅店同仁是否与时俱进的问题了。

怎么办？请看下期文章《旅店业实现双碳目的的路径和方式——旅店业双碳之路启示录（二）》

万方与李建2017年8月26日于上海世纪皇冠沐日旅店

备注：

李建简介：李建系中国服务智库高级研究员、清华大学修建节能研究中央高级研究员、IDM旅店研究院院长。李建有37年旅店筹建及治理事情履历，先后介入调研过300多个商业修建项目，其中旅店项目200多家，为中国饭馆业培训平安和节能4000多人次，是业内公认的旅店节能专家、平安治理专家。2008年被奥林匹克主席授予最佳组织奖，2009年加入团结国低碳园桌聚会，2018年被聘为北京冬奥延庆区旅店品质提升专家组组长，近几年主持《绿色饭馆》国家尺度编写事情，还介入了《中国绿色饭馆修建评价系统》、《大型公建节能手艺导则》等国标编写事情。

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