后疫情时代，一切都回归理性，尤其曾经高歌猛进的旅店业最先迈向一个钱打二十四个结的新时代——从品牌方、业主方到运营方的整体转型。所有的旅店偕行似乎都在寻找一种更为“适用主义”的解决方案去更好地实现旅店投资回报、让旅店投资加盟这学生意连续优越生长：从早期“品牌先行”理念的流行，到现在愈发强调“后端竞争”的主要性——供应链能力、一体化能力等幕后气力逐渐被提到台前，也成为当下酒管公司竞争的“底牌”。

　　笔者曾在《净利润率29.61%，“利润王”万达旅店疫情之年打对几张牌?》一文中剖析指出，旅店设计与建设治理服务收益显著——该营业作为万达旅店第二大收益泉源，在2021年为公司创收2.01亿港元，占比23%，同比增进15.7%。这部门收益主要来自万达酒管旗下旅店设计研究院，收入泉源不仅有万达矜持项目的设计与建设治理，另有一大部门来自市场化运营项目。

　　图说：万达旅店生长2021年度财报

　　后疫情时代，设计作为一种将战略性解决问题的历程应用于产物、系统、服务及体验的缔造性流动。既是时机也是挑战。笔者将以万达旅店设计研究院为突破口，挖掘设计头脑背后的旅店投资加盟新动能。

　　生而特殊：万达为何确立旅店设计研究院?

　　“为了行使甲方管控职能，我们确立了设计部。然则实行历程中，我们发现光管控没有用——不亲自去绘图、不亲自去执笔、不亲自去定位，很多多少自己的想法可能都实行不了。由于社会上的前期定位咨询公司、设计单元大多仅仅是从乙方的设计角度、而非甲方角度去思量问题。”忆昔时，万达旅店设计研究院院长刘英武强调，确立旅店设计研究院，不仅是培育业主头脑去实现业主所体贴的投资性价比——同样品质、怎么花钱最少;同时更精准地表达万达对旅店的明白、而且更完善地将其设计落地，而不只是天方夜谭的设计。

　　昔时作为中国最大高星旅店业主，在业内素有“强势”之称的万达旅店尚有云云之感伤，更况且其他旅店业主投资人。

　　一位旅店投资人告诉笔者：“本着连锁品牌的着名度而来，但在筹建历程中却发现，设计、施工等不少环节都是外包或者互助单元，它们各自自力，看似是分工协作，确实有时刻太过权责清晰，遇到问题通常不知道该找谁来肩负责任息争决问题。”

　　“在所有的修建业态当中，旅店是除医院之外最为庞大的业态，其专业性要求极高，设计团队必须要懂行。”刘英武指出，从功效区的巨细匹配到逻辑关系梳理，再到内装质料的品质利害与价钱差异、养护成本，以及机电方案与能耗控制等等，其中涉及许多问题，若是设计不合理，业主通常都不知道“钱是怎么被花掉的”，而且后期运营于事无补。

　　关于这一点，设计界有句名言“好的设计就像冰箱一样。当它起作用时，没有人注重到。然则当它没有时，它一定很臭。”

　　图说：万达团体总部

　　确立于2007年，万达旅店设计院，现在已生长成为中国一流的旅店行业专业的设计研究院，拥有修建装饰工程设计与项甲级资质;拥有修建、景观、室内、机电、灯光、艺术品、厨洗、标识等各专业国际靠山精英设计团队，共120余人;营业涵盖文化旅游、产业新城、都会综合体项目、单体旅店项目的谋划与设计，从战略、定位、业态、名目、功效、文化、价值、形象等多角度统筹实行。

　　图说：万达旅店设计研究院获得美国金钥匙奖

　　今年5月，在全球着名的旅店设计奖LIV Hospitality Design Awards评选中，万达旅店设计研究院获得包罗最佳豪华度假村、最佳豪华旅店、最佳会所俱乐部设计、最佳生涯方式旅店在内的多项大奖!这也是万达旅店设计院，延续第二年获该项国际大奖一定。清点一下，万达旅店设计研究院确立十年，摘得近60项国际设计大奖，包罗美国金钥匙奖、美国HD旅店设计奖、美国年度最佳设计奖、英国SBID国际设计大奖、英国Andrew Martin旅店设计奖、Inside天下室内设计节奖、德国IF设计大奖、意大利A Desgin大奖等。值得一提的是，万达商业治理团体股份有限公司首席副总裁兼万达旅店及度假村总裁、万达旅店生长董事会主席宁奇峰延续三年受邀作为英国SBID国际设计大奖评委。

　　图说：青岛东方影都融创万达文华旅店

　　“国际性的设计大赛竞争往往异常残酷，由于能手如云。旅店设计是室内设计中的集大成者，早年间在这一领域，尤其高端奢华旅店中险些没有中国设计能够入选。万达旅店设计研究院能够延续夺得国际设计类大奖，证实它的设计实力是被国际认可的。”一位设计人士指出，这些奖项和声誉不仅仅是对一家中国公司的设计价值和国际竞争力的认可，也意味着未来将有更多代表着中国旅店设计影响力的品牌公司走向国际舞台，去出现中国设计的魅力，它具有行业生长里程碑意义。

　　业内人士示意，涵盖产物定位、设计设计、工程治理、成本控制、平安监视与运营治理各方资源的万达旅店一体化服务，通过细腻化管控，真正实现了酒管公司“聚焦品质、提高效率”的总部赋能，让单店的牢靠成本和谋划效率能够获得优化提升——它已成为万达旅店的竞争壁垒;同时也为旅店团体打造平台系统提供了一个行业参考。

　　万达方面透露，为了强化一体化服务优势，通例归属于酒管公司的手艺支持部门，在万达旅店组织架构中，归属于万达旅店设计研究院。其目的就在于，把后期运营的事情，在前期定位与设计设计时前置化，以终为始，以确保好的投资回报。

　　降本增效：设计若何重新界说旅店投资回报?

　　“设计”这个词很有意思。有些人以为设计指的是外观。固然没错，但若是你深挖这个看法，就会发现它指的实在是若何运作。Mac的设计事情，并非专门针对它的外观(虽然外观是设计的一部门)，它主要是关于电脑若何事情(设计是产物若何事情)——要把某个器械设计得很好，你就必须熟悉它，真正领会它到底是什么;需要连续投入很大的热情才气真正彻底地明了它，需要频频地品味回味，而不只是囫囵吞枣。然则，大多数人不愿意花时间这样做。

　　这是许多年关于史蒂夫·乔布斯(Steve Jobs)的一段媒体报道。事实上，很长一段时间，民众对于苹果的认知就是“设计驱动型”公司。

　　今天当我们在旅店行业谈论设计时，设计会跟这个传统行业发生怎样的化学反映;准确地说，设计若何加持旅店的降本增效、成为旅店投资的加分项?

　　其一，客户视角：怎样的旅店设计才气真正感动消费者，为“体验”加分?

　　客人对旅店的熟悉，始于悦目的设计，然而它更需要设计师去缔造一种生涯方式并与客人发生连结和共识。这种共识，不仅是与消费共识——在消费趋势转变中去改变旅店功效定位、设计产物服务，让客人在种种空间看法的叠加和场景的交替中感受美妙;也是与文化共识，挖掘在地文化，去实现品牌文化与在地文化的有机融合;还能与科技共识，让科技感、时尚感与服务温度自然融合。

　　图说：上海万达瑞华旅店

　　“对于设计师而言，我们面临的消费的客户，永远是B端和C端的，也就是旅店的投资人和消费者。许多投资人总想投资一个自己理想中的旅店，但它无形中会对整体成本造成很大的影响。当我们讲与消费共识时，始终要面向市场的喜欢与需求生长趋势。旅店设计，不是做一个设计效果的作品或者创作艺术品，而是做一个叫好又叫座的产物。”万达旅店设计院副院长王志勇以为，设计要贯串并游走于旅店始终，才气同时与B端和C端客户发生共识，这需要相同与平衡。

　　图说：成都万达瑞华旅店

蓝冠代理_行业尺度《旅游类专业学生饭馆实习规范》（修订稿）公然征求意见

　　文化共识是近些年旅店设计的普遍做法——一城一店一设计。万达旗下旅店也是将品牌“华文化”与在地文化举行融合，然则会从谋划和产物体验角度去诠释在地文化。好比，若何把内陆人司空见惯的三清山文化，举行艺术加工再创作，让内陆人看起来“它是可以升华的”、让外地人很直观很浓郁地感受到这是当地的产物和当地的文化;再好比在向外洋输出品牌文化时，前芝加哥万达文华旅店，不是简简朴单把中国的元素放到美国的都会里，而是将中国传统的山水、人文、字画的表达形式与芝加哥的篮球等当地都会特点举行了融合，只管旅店后期被卖并翻牌成为瑞吉旅店、但它的设计被保留了下来。

　　至于与科技共识，万达旅店持“郑重”态度——智能设计，花的都是业主投资人的钱，但C端客人的体验感及认可度未必会由于智能化而大幅提升，而且旅店后期还将面临谋划和维护成本的问题，最终要追求的产物的稳固性、而非噱头。从久远而看，若是有一天旅店都酿成了机械人服务，或许人人会眷念“人与人有交流、有一句有温度问候的旅店”。

　　从客户角度来看，旅店设计始于颜值，但“有用”比颜值更好，由于有用更持久。

　　其二，谋划视角：怎样的设计能够提高旅店的运营效率，为“运营”加分?

　　旅店设计中最基础也是最主要的两点莫过于平面功效和流线，它们关系到旅店后期运营的效能。近些年来，通过重新定位与设计来提升空间坪效和服务效率的案例，触目皆是。例如，强调旅店大堂的多功效与社交性、增添非房收入，好比无锡万达颐华大堂的万咖啡就是无锡内陆消费的网红打卡点;一拖三的中央厨房设计——一个厨房带着早餐厅、中餐厅和特色餐厅、优化流程动线提升服务效率。

　　图说：无锡万达颐华旅店

　　与此同时，反面的课本也不少。例如：在传统高星旅店的餐饮设计理念中，自力餐厅通常数目多且占地面积大、但包房却很少，这就容易导致谋划鸡肋。为了减低投资成本，爽性直接砍掉自力餐饮;或者说，把餐厅空间换成其他业态谋划场所，但该业态与旅店场景并不相融，从而影响旅店客人消费体验。

　　“若是我们以为它不赚钱就直接干掉它，那或许就直接干掉了未来收益的可能性。又何旅店谈餐饮收益正向增进、餐饮和客房收入比提升、甚至去与社聚餐饮竞争?”王志勇以为，旅店设计应该以未来的收益端增收和运营历程中的谋划多样性为起点来思量功效设计设计。

　　同样是高星旅店餐饮的问题，能否向社聚餐饮学习更贴近市场需求的偏向设计产物，好比，砍掉餐饮包房的自力卫生间，把空间节约下来，增添包房数目，从而提升旅店餐饮的盈利能力。例如，笔者考察发现，万达旅店今年以来在餐饮方面动作颇多，确立餐饮公司，以旅店为载体举行跨界谋划。

　　图说：西双版纳稷泽万达文华旅店

　　其三，投资视角：若何实现“低投入 早盈利 高回报”，为“回报率”加分?

　　“若是你以为好的设计是昂贵的，你应该看看坏设计的成本。”清点多年来旅店投资案例，有太多项目投资“成也设计，败也设计”。

　　一方面，由于缺乏前瞻性而导致的投资失败案例为数不少——若是只从为业主省钱的目的出发完成旅店的前期设计，就容易忽略耐久的使用价值——由于只管有时可以行使设计技巧来节约短期投资成本，但从久远来看，反而会增添维修拆改的成本;另一方面，为抢夺存量市场，越来越多品牌强调“快速翻新、快速开业”，但效果导致“朝开夕翻，各大品牌轮流翻牌之后，留给业主投资人一地鸡毛”，久远来看，它也是对品牌口碑的危险。

　　王志勇曾在万达旅店的生长集会上分享过一个三色拼图——省钱、速率快、悦目，当追求其中两个时都势需要损失另一个，平衡至关主要。多年在刷新项目里摸爬滚打，万达旅店设计研究院早已积累下履历——业主最终看的照样未来的盈利能力;万达旅店不拒绝任何一个物业，但会评判物业在刷新历程中的价值，并如实告诉业主投资人。

　　上海打浦桥万达悦华旅店于2020年4月5日启动翻牌，一直业翻牌事情共历时84天，翻牌刷新总投资176.8万、平均单房投资2.18万。旅店于2020年6月28日顺遂翻牌开业，翻牌开业后首月出租率到达98%、RevPAR到达309元(疫情前平均RevPAR为165元)，旅店于开业后72小时即满房，翻牌后首月累计满房共23次;翻牌后3个月， RevPAR提升到350元，平均GOP率到达69% 。

　　图说：宁波万达美华旅店

　　“实在，对于刷新项目而言，我们也不建议一次性改到位、一次性把所有钱都花光。我们实在希望能逐步刷新、分期刷新，用生长的态度去看刷新项目。”王志勇透露，实在无锡万达颐华有一层尚没有动，“没有想好他的谋划点在哪儿，就没有动它，盲目改作育太惋惜了”。

　　在谈及万达旅店设计研究院在降本增效方面的优势时，刘英武再次强调其是“以投资回报”为焦点的设计运营建设治理公司，这支团队不只有甲方的心态、意识、能力和履历，而且万达旅店设计院自身的设计能力壮大，设计团队懂旅店投资的全生命周期运营，而且有成本控制和平安质量为其保驾护航。

　　要害一战：设计若何成就万达旅店开发的“底牌”

　　浩华《2022年第四序度中国旅店市场景气观察讲述》剖析指出，履历了三年疫情，产业内外部推动了却构性重组。宏旁观，消费市场的生长升级给旅店业带来需求总量和支付力的提升;微旁观，当前产业的四大痛点集中在产物错位、运营低效、人才匮乏及餐饮低效，而其本质是业主投资人未能培育出可连续生长的商业模式。

　　毋庸置疑，后疫情时代酒管公司都在追求商业模式的进化升级以更好知足消费和投资市场的需求、进而获得自身的可连续生长。在万达旅店设计研究院身上，笔者看到了一种可能性——成为设计驱动型公司，它将有助于品牌在存量和增量市场的大展拳脚。

　　据万达旅店方面透露，万达旅店设计研究院针对存量市场，照样专门研制了一套存量刷新制度系统，尤其是致力于研究那些先天不足的存量物业，若何花最少的钱、最小的精神、最短的工期去刷新，同时又到达我们万达旅店的品牌尺度和品质。

　　图说：无锡万达颐华旅店

　　“对这些大面积的施工工程我们一定要先做小样、频频琢磨，从这个效果、品质、施工工艺到成本，到达最好的性价比和连系，我们才大面积施工。或许通俗人看到一面很不起眼的水泥墙，现实上我们真的需要频频琢磨。”王志勇在提及无锡万达颐华刷新时指出，根据传统方式预计要破费200万刷新成本，但我们通过设计突破，不仅到达新消防规范要求、实现了物业焕新，而且相当于没有花钱。

　　“一致档次、一致品质、一致效果的旅店产物，万达旅店成本至少优化20%左右。”一位资深业主投资人向迈点透露，站在业主态度，万达一体化服务打造出了一个很好的成本模子，不仅在前期通过合理的项目定位与设计，削减一次牢靠成本投入;还能在工程治理阶段，依赖其专业性，节约许多看不到隐性成本，好比能耗问题;此外，许多关于运营的系统支持、流程优化、职员架构甚至营销战略等都由总部来实现，削减了单店运营成本，这就帮业主规避“开发拿项目、运营背锅”的风险。

　　今年以来，万达旅店在外洋旅店的快速落地引刊行业关注，笔者领会到其中就始于一场关于“设计”的优美邂逅。例如，万达在土耳其旅店的业主去上海出差，入住万达瑞华后稀奇兴奋，直接联系万达旅店总部、希望万达承接旅店室内设计，旅店完工后，万杀青为了品牌治理方和运营方;该业主的另外两栋物业项目也同样交由万达治理设计、治理和运营。

　　图说：伊斯坦布尔万达文华旅店

　　“我们实在挺幸福，由于天天能够不停吸收到运营板块反馈给我们的种种信息和资源，能介入前期产物定位，这是其他第三方设计公司所不具备的。”王志勇对此倍感欣喜和自信，“我可以保证，我们也是唯逐一个能凭证产物定位的投资尺度来落地实行项目的酒管公司。”

　　“从设计师和设计行业来看，我们首先要思量社会效应，要对都会设计、市容市貌、交通蹊径等都会生长有所孝顺;其次，要思量修建自己的合理性、功效性以及对业主投资回报率的最大化;最后，则是包罗设计气概、空间陈列等入住感受。”刘英武坦言，万达旅店开发战略结构，离不开万旅店设计研究院的创新，它是产物自己的创新、机电方案与设施装备等智能化与时俱进，也显示为业态创新与资源整合。

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